豆制品设备就是豆腐加工的成套设备，使用豆制品设备可以实现生产、加工过程机械化、自动化，提高劳动生产率，改善成品质量，现已成为不可或缺的豆制品生产设备。下面我们就带大家具体了解一下豆制品设备：

1、豆制品设备主要是指对大豆进行筛选、浸泡、软化、磨浆、制浆等一系列步骤，制作出豆腐、豆干、卤豆腐等各种豆制品的设备，方便快捷，节能。

2、豆制品设备有：大豆自动清杂筛选设备、输送设备、豆制品清洗设备、大豆浸泡设备、软化设备、磨糊制浆设备、煮浆设备、浆渣分离过滤设备、点卤凝固设备、组合式制浆分离煮浆设备、豆腐豆干压制成型设备，以及豆腐干摊晾冷却设备等整套豆制品加工设备。

豆制品设备具有低损耗、率的特点，在进行豆制品生产时，可任意调节薄厚、长短，且操作简便、节省人力。为了大家更好的使用豆皮机，今天我们就带大家了解一些豆制品设备的清洗要点。

1、磨浆机：首先翻开磨盖，之后用微量清水和抹布擦拭磨浆机内壳，将残渣清除洁净，要注意不能用水直接冲刷。洗净后将磨浆机、料斗复原，按动磨浆机开关将其空磨1-2分钟。

2、煮浆桶及桶内蒸汽管：将蒸汽管拆下，放水清洁煮浆桶，并疏通蒸汽管上小孔，洗净后装好。需要注意的是，每次清洁时必须注意蒸汽管上小孔的疏通。

3、关机：豆制品设备清洗作业完成后，封闭电源开关、封闭出奶阀、进磨水阀、进水阀、翻开排水阀。

使用豆制品机械如豆腐生产线进行豆制品加工或者使用豆制品设备来进行豆制品加工时，都需要点卤，我们来讲一下点浆的步骤。点浆的步骤是会决定豆腐的老嫩，也决定了豆腐质量和产量的高低，这个过程主要是要掌握搅动点浆的速度和加入卤水的流量，如果搅动点浆的速度快，那么加入卤水的流量也相对的也要快，反之就要慢，如果没有看见豆浆上下翻滚不能加卤水，观察豆腐脑已经基本成型不能再加卤水。然后盖上湿布养护，这个过程冬季和夏季不同，夏季大约需要20分钟，冬季在12-20分钟。在养护豆脑的时候不能动点好的豆腐脑，以免破坏豆腐脑的组织结构。

使用豆制品设备豆腐机、豆皮机等进行豆制品加工时点完浆后需要一般情况下，上层的豆腐脑凝固的效果比价差，原因是将盐卤倒入的时候，盐卤自然沉淀到缸的底部，造成上层盐卤浓度降低，导致凝固效果差，有时会出现不凝固的现象，我们把这一层叫嫩浆。如果有这样的现象出现，在浇制以前要把这一层没有完全凝固的嫩浆先舀出来，在浇制当中倒入上层或者中间层，不舀出直接倒入豆腐模框中就会沾包布，造成表面破烂或者裂口，影响产品的美观度，给销售带来困难。