米粉是湖南人喜爱的食物之一。长沙市米粉经销协会的统计数据显示，长沙人平均一天要消费40万到50万斤米粉，但销量如此大的米粉并没有相应的国家食品安全标准。
收集近3年湖南各地米粉监督检验数据共425批次，其中生产环节383批次，销售环节42批次。检验结果显示，按原标准要求，湿米粉的菌落总数(单位CFU/g，下同)和大肠菌群指标(单位MPN/100g，下同)超标严重，尤其是在销售环节，不合格率达85.7%。在不合格的92批次中，微生物不合格共75批次，占总不合格的81.5%。
米粉安全有几个一下注意事项：
15℃：湿米粉要在15℃以下贮存销售
“细菌在35℃左右的温度繁殖是最快的，因此对米粉运输、贮存、销售，要有温度控
60秒：米粉要在沸水中煮1分钟才能食用
湿米粉虽然基本熟化，但是不是下水一烫就可以吃呢?本次标准提出了要求：米粉要在沸水中煮沸1分钟以上方可食用。实验显示，经过这种方式烹调后菌落总数和大肠菌群基本能控制在安全范围。
陈辉球自动化米粉机械设备是在传统手工线的基础上逐渐发展起来的。米粉机械设备不仅要求线体上各种机械加工装置能自动地完成预定的各道工序及工艺过程，使产品成为合格的制品，而且要求在装卸工件、定位夹紧、工件在工序间的输送、工件的分拣甚至包装都能自动地进行。使其按照规定的程序自动地进行工作。米粉机械设备研发的全自动米粉机械设备，整机结构先进，操作方便，安全耐用，低噪音，工作效率高，外形美观，节约人工，凡接触食物的部分，均采用不锈钢材质和PU输送带构成。符合国家卫生标准。
米粉机械设备从简设计，装拆便捷，清理方便。均采用全不锈钢制作，整洁干净，达国家卫生标准及卫生规范。所生产的米粉效果佳，不断条、不荤汤、有嚼劲、有韧性。
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