江门市新会区和茗陈皮茶业有限公司

新会陈皮，正宗原产地出品，特别适合食疗，是老少皆宜的食材、泡茶佳品。越陈越香，越陈越好！

一、陈皮红豆沙

1、红豆小半碗，泡水2小时以上，或者过夜。

2、陈皮用清水泡软後，洗净外皮，并用小刀轻轻刮去内层的白膜，切成细丝。

3、准备一口小锅，添大半锅水，水开後加入泡过的红豆和处理过的陈皮。

4、水开後转小火，待水熬剩一半时，再添冷水入锅。

5、小火熬上2小时以上，期间要注意搅动，不要糊了锅底。若水少可继续添加冷水。

6、见红豆已经煮开花、起沙後加入冰糖。

7、看到红豆已经煮至完全开花起沙，汤汁变浓稠之後，即可关火。

二、做成陈皮粥

如取陈皮10克(鲜者加倍)，大米100克。将陈皮择净，切丝，水煎取汁，加大米煮为稀粥服食，或将陈皮研末，每回取3~5克，调入已沸的稀粥中，同煮为粥服食，每曰1剂，连续3~5天。除此之外，还可以在粥中加入其他材料，做成具有不同效用的粥，比如说：陈皮茯苓粥、黄花陈皮粥、陈皮花生粥、陈皮海带粥、陈皮瘦肉粥等等，既美味又是理气去寒、健脾养胃的健康食用粥品。

新会和茗茶业教你陈皮保存小秘诀：

储存：密封保存

老陈皮基本密封存放即可。

每年梅雨季节后检查一次是否变软受潮，有受潮就放阳光下晒干再密封保存即可；不放心的到秋季北风天再取出晒干透再密封保存。

注意事项：陈皮宜在太阳底下直晒，在收太阳（下午4-5点）前收回，放凉才能放回密封罐（袋）中存放，以免高温回潮。