半自动冷冻牛羊肉切片机的用途就是将冷冻的牛羊肉切成片或条状（根据自己推料进度控制切片的厚薄），冻肉切片机就是将不同形状和大小的冷冻肉块切成任意厚度的段或薄片的专用设备，手动推料，自动出料，供绞肉机、斩拌机加工使用。
冻肉切片机主要是由机架、切制机构、传动机构等组成，外壳采用喷塑和不锈钢制造完成的，切刀片采用的是特殊钢制成的，耐磨，耐用。由电机带动曲柄连杆机构使刀片上下运动的切割原理，实现切片。设备的外形美观，结构简单，维修更方便，切片速度快，生产效率高，设备价格低，省时又省力等特点。冻肉切片机设备替代了人工砍肉、大大降低了劳动强度，是现代肉食品加工企业中不可缺少的加工机械设备。