花草茶，指的是植物之根、茎、叶、花或皮等部分加以煎煮或冲泡，而产生芳香味道的草本饮料。英文Herb一字是由拉丁语erba转变而成，源于地中海地区的古语，就是草的意思。在中文则翻译成药草或是花草。
各种名茶（铁观音、普洱、白茶、正山小种等）配合以鲜花（如玫瑰、桂花、芙蓉等）和药草（如枸杞）或水果（如苹果、桃子、梨等），制成的新式时尚调饮茶。
草本植物因其香味、刺激性或其他好处而将整株或部分干燥后利用，包括了根、茎、皮、花、枝、果实、种籽、叶等，都可以称为药草，它的成长期较木本植物来得短，且方便取用，用途可以说是千变万化，大部分是用在医疗、食物调味、美容及染色等方面。花草茶吸天地之灵气、集旷野之朝露、汇山河之精神、有克百毒之功效、承接宇宙之精华、含启思维之能量。你可以滴酒不沾，你可以远离烟草，但你千万不可以让花草茶从你的生活中走掉。
人类最健康的饮料是茶，女人最经典的饮品是花，所以古人有上品饮茶，极品饮花之说。而现代亦有男人品茶，女人饮花之词。花草茶品种繁多、口味丰富、形态优美、茶色艳丽。而这其中最著名的莫过于花草茶了，它采用科学的纯天然加工技术配制而成，保持花草原有的生物活性，具有原生态的品质。你可以泡制出一杯适合自己的、带着淡淡清香的花草茶，它能帮你养眼、养颜、养神、养心、消减痛楚、减肥瘦身，不需要花费太多时间就能轻轻松松喝出美丽健康！
在崇尚绿色、环保的今天，花草茶已成为人们回归自然、享受健康的好茶，它带给人们另一种天然草本饮品，同时也带给人们另一种纯净自然的生活方式。花草茶体现的是一种典雅，高贵，自然之美，是一种含蓄，亮节之品格。
越来越多的女士们开始摒弃咖啡，改喝修身养性的花草茶。茶香袅袅，体会沉浮在杯里杯外的散、消、涤、荡、轻、浮等心绪时，您何不试试在常喝的茶中添加上几朵花或草，成就一盏或提神醒脑，或美容养颜，或舒缓压力，或调节内分泌的花草茶饮？让困倦、压力、失眠、焦虑、亚健康状态。统统远离您！饮用花卉茶是女性最天然的养生养颜办法，也是净化体内环保的最佳途径，花草茶必将成为风靡全国的女性必需品。传统茶占据了19世纪的流行舞台，20世纪的时尚明星是咖啡，21世纪是花草茶统治时尚健康饮品的时代！
都市女性掀起了一股喝花草茶美容美体的时尚热潮。
女性朋友热衷于喝花草茶的主要原因，是因为花草茶具有独特的美容护肤作用。营养学专家认为，常喝鲜花茶，可调节神经，促进新陈代谢，提高机体免疫力，其中许多鲜花可有效地淡化脸上的斑点，抑制脸上的暗疮，延缓皮肤衰老。具有美容护肤、美体瘦身的功用，可以说是专门为女人设计的。随着人们对绿色保健食品的重视和喜爱，色彩缤纷、香馨沁人的鲜花茶必将引导茶叶消费新时尚，并将迅速转向大众化消费。
花草茶是一种天然饮品，含有丰富维他命。花草茶不但可以解渴，而且不同的更具有不同的功效。
大部分的花草茶如玫瑰、薰衣草、洋甘菊和薄荷等都具有养颜、抗衰老及滋润肌肤的美容功效，含丰富维他命C的粉红玫瑰花茶更加值得推荐。
花草茶除了美容功效外，花茶对于舒缓压力、镇静神经等更加有效，是缓解这些不适的良方。洋甘菊花茶具有松弛神经、安抚心宁、消除噩梦以及舒缓头痛等主要功效。饭后喝一杯洋甘菊花茶可以帮助消化，而睡前喝则可促进睡眠。将洋甘菊和粉红玫瑰花茶混合饮用美颜功效更胜一筹，并且具有抗皮肤敏感的作用，是许多爱美女士的心头之选。