重庆巴渝职业技术学校

冒菜培训：

重庆冒菜就是重庆麻辣烫和火锅相结合的一种重庆独特口味，典型的重庆火锅快餐，是重庆地区最具特色小吃，菜品多种多样，主要讲底料的抄制及保管，香辣红油制作，高汤的熬制，菜品码味调味技术，品种如：红汤、清汤素冒菜，红汤、清汤荤冒菜，血旺冒菜、粉条粉丝冒菜，火腿冒菜、毛肚、鸭肠冒菜、空心菜、藕片、木耳、窝笋等很多菜品都可以冒。