中国黑凤鸡为丝毛乌骨鸡的变种。全身羽毛黑色呈丝状，黑色素沉积丰富，肉质鲜美细滑，清香甘润。
1、外貌特征：可概括为具有以下10大特征：
黑丝毛：体羽呈黑色的丝绒状细毛，仅翼羽和尾羽基部尚有少量不整齐的片羽。
乌皮：全身皮肤均为黑色或乌黑色。
乌肉：全身肌肉、内脏及腹脂均呈黑色，胸肌和腿肌呈浅乌色，而内脏粘膜上沉积很多黑色素颗粒。
乌骨：骨膜乌黑，骨质呈灰或乌色。
桑椹冠：母鸡冠呈紫黑色，公鸡冠大，冠齿丛生。
缨头：头顶长有一层丝毛，形成毛冠，母鸡较发达。有大风头和小凤头2种类型。
绿耳：耳叶呈孔雀绿或湖蓝色，成年后色泽变浅。
胡须：下颌及其两侧生有较长细毛，公鸡胡须不发达，母鸡则有胡须发达和不发达2种类型。
毛脚：胫至脚趾基部长有小绒毛。
五爪：在后趾基部多生1趾，共5趾。
2、生产性能
成年公鸡体重1.25～1.50千克，母鸡0.9～1.18千克。开产日龄180天，年产蛋量140～160枚，平均蛋重约40克。蛋壳为棕褐色，少数白色。具有抱性。初生雏平均重28克，1月龄平均体重为168克，2月龄485克，3月龄750克。出壳至3月龄全期耗料比为3.2:1。